El pa sempre m’ha encisat, el fet que amb farina i aigua, bàsicament, els pobles del món hagin desenvolupat tantes maneres de fer pa, amb llevat o sense, cuits al forn o sobre pedra; la diversitat de forns, des del tradicional forn de llenya de casa nostra al tandoori de l’Índia, etc. Fer pa a casa és una satisfacció, viure el canvi que es produeix en amassar-lo, en veure’l llevar, en coure’l, en impregnar-te de l’aroma del pa acabat de fer, no es paga amb diners.
Al Marroc fan un pa casolà, deliciós, des del meu punt de vista. El preparo a casa amb l’amassadora, també és pot amassar amb una panificadora domèstica. És un goig preparar-lo, l’oloreta que envaeix la casa quan el pa es cou al forn i l’aroma que deixa anar quan el menges, una micona calent encara, el sabor, la textura, és, tot plegat, un regal dels déus!
A l’ïndia fan un pa semblant a les nostres coques baixes, l’anomenen “Nan”, Una delícia que vaig descobrir a un restaurant de Barcelona. Ells el cuinen al forn Tandoori, el vídeo ens ensenya com coure’l al forn de casa.
Com que els ingredients del “Nan” estan en anglès, els he traduït
1 culleradeta de te de llevat
3 tasses de farina
2 cullerades d’oli de girasol
4 cullerades de iogourt
1 culleradeta de te de mel
1 culleradeta de te de sal
3/4 de tassa d’agua tèbia
Farina per treballar la massa
La temperatura del forn entre 200ºC i 220ºC
Al nord d’Àfrica, fan un pa tradicional de la cultura amaziga, absolutament deliciós, el “Msemen”:
La recepta i les indicacions per preparar els “Msemen” es trobaràs a la web de Wardialina
El Roger Compte ha recollit, a l’article La satisfacció de fer pa , recomanacions, recursos audiovisuals (que fan possible allò que acostuma dir el Karlos Arguiñano “Una vez visto, todo el mundo es listo”) i la recepta detallada per aconseguir fer un bon pa a casa.
T’animes a fer pa? T’encisarà, n’estic segura!
També t’agradarà aquesta recepta per fer una xapata espectacular
Sophia Blasco Castell, assessora i coach personal
Telèfon 657 825 188
sophiablasco@gmail.com
www.coachingpersonal.cat
Postdata:
Ja que estàs aquí, per què no et subscrius al bloc? És gratis i sempre ho serà! Així rebràs totes les novetats al teu correu immediatament. Ho pots fer des de la secció Subscriu-t’hi! que trobaràs al marge superior dret del bloc.
Gràcies pel link :) I si que és una satisfacció, tot i que ara porto uns mesos que no tinc temps per fer-ne!
El Nan m’encanta, mai he fet pa, però amb la recepta que ens proporciones segur que m’anime a fer-ne.
Ja contaré com m’ha anat
Amparo, un altre vídeo ens mostra com fer “Nan” hi ha detalls que ens poden fer més fàcil preparar el “Nan” a casa:
Una abraçada!
Hola, Sophia, veig que tenim una afició en comú! Aquest, però, és un plaer que em reservo per a les vacances d’estiu al poble (allà hi tenim un forn de llenya).
Només una cosa: t’animo a deixar de banda les màquines. Has de provar de fer tot el procés a mà. És catàrtic! ;-) http://montsellado.wordpress.com/2010/08/19/recepta-antiestres/
Molt bona entrada d’any i que el 2011 vingi ple de grates experiències!
Hola Montse, quina fortuna tenir un forn de llenya!
Gràcies per la recomanació!
Bon Any!
Per les rebaixes vaig adquirir una panificadora, i cada dia un pa diferent, i es realment un goig.
Espero tenir temps per provar les teves receptes ben aviat i ja us explicaré. Estic en fase de practiques.
El pa et captivarà!
Té moltes dimensions
Gracias por este tan valioso link… a ver si pongo en practicas alguna receta! ya les contare…. =)
Estic segura que serà un goig!
Hola, jo vaig descobrir fa poc aquesta afició, faig pà integral a casa, amb sesam i tot el que trobo! Ja em surt fantastic, el faig a mà, sense maquines en un forn normal de cuina de butano.
Es una afició relaxant i molt agraïda.
Fins aviat!
Ja ho pots ben dir!
Gaudeixes tu i gaudeixen tots a casa!
Fins aviat!
Sophia
Aquest matí he trobat el teu blog, ben trobada,
la primera passejada m’ha agradat … gràcies per fer un món millor,
gràcies,
Ens hem ben trobat totes dues!
Quina afalac tan preciós!
Gràcies Fina!